Bradut de Craciun

M-am tot gandit ce cozonac sa fac. Pana la urma am facut cu mac, ca tot ne place enorm de mult. Si cum am un copil acasa si imi place sa ma joc cu aluaturi, nu puteam sa nu incerc si modelul "bradut"!:) Craciun Fericit!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 250 g faina
• 50 g unt
• 100 ml lapte
• 1 ou
• 2 linguri zahar
• 1/2 cubulet drojdie
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 125 g mac
• 75 g zahar
• 70 ml lapte
• un galbenus si 2 linguri de lapte pentru uns deasupra

Mod de pregatire:

Se amesteca faina cu praful de sare. Drojdia se freaca impreuna cu o lingurita de zahar si cateva linguri de lapte caldut, apoi se toarna peste faina si se lasa la dospit cateva minute. 

Se topeste untul in laptele caldut si se amesteca cu oul batut. Se toarna toate peste faina, se amesteca bine, apoi se framanta un aluat moale si nelipicios care se lasa la dospit o ora in loc caldut.
Intre timp pregatim umplutura: se pune la fiert laptele cu zaharul, se adauga macul si se fierbe pana se ingroasa, apoi se lasa la racit.
Se imparte aluatul in doua. Se intinde cu sucitorul o foaie subtire pe care o asezam pe o hartie de copt. Nu am avut sablon, am taiat mai intai baza bradutului, trunchiul, apoi am fixat mijlocul sus si am taiat marginile cu un cutit mare de bucatarie. Resturile le-am pus deoparte. Odata decupata prima foaie, celelalte le-am taiat dupa modelul ei. 

Se aseaza jumatate de umplutura pe prima foaie si se intinde cu grija peste tot lasand cam 1 cm la margini.
Se intinde a doua foaie si se aseaza cu grija peste umplutura, iar apoi se decupeaza dupa prima. Cu restul de la prima si a adoua foaie am intins o a treia. 
Se aseaza jumatatea ramasa din umplutura pe a doua foaie si se indinde pana aproape de margini, apoi se pune ultima foaie si se lipesc bine marginile.
Cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit am inceput sa tai fasii groase de un deget de o parte si de alta a "trunchiului". Cand am terminat, le-am rasucit de cateva ori cu grija sa nu se rupa. "Ramurile" de jos se pot rasuci de vreo 3 ori, cele de la mijloc de 2 ori iar cele de sus doar o data.

Am transferat bradutul intr-o tava mare de aragaz, unde l-am lasat sa mai dospeasca putin, pana m-am ocupat de alt cozonac. Inainte sa-l dau la cuptor, l-am uns cu galbenusul amestecat cu lapte. 
Se coace 30-40 de minute in cuptorul incins pana se rumeneste frumos.
Se poate pudra putin cu zahar praf, ca sa-i dea un aspect de bradut nins.
Copiii vor fi cu siguranta incantati de asa un cozonacel. Pofta buna!

Fursecuri "amprenta" cu gem - Thumbprint cookies

Din cateva ingrediente simple, cu putina grija si atentie se pot obtine minunatiile astea dulci si sfaramicioase. Sunt consistente si fine in acelasi timp...ce mai, va recomand sa le incercati!

Ingrediente:

• 250 g migdale macinate fin

• 250 g faina

• 230 g margarina sau unt

• 100 g zahar

• 1-2 plicuri zahar vanilat

• 100 g gem

• zahar pudra

Mod de preparare:

Se amesteca bine faina cu migdalele macinate. Separat se mixeaza zaharul cu margarina sau untul 3-4 minute pana amestecul devine pufos. Se adauga si zaharul vanilat si se mai mixeaza putin. Se adauga amestecul de faina cu migdale si se omogenizeaza. Nu rezulta chiar un aluat, dar se pot forma bilute din acest amestec. 
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza doua tavi cu hartie de copt. Se aseaza bilutele formate in tavi lasand intre le minim 2 cm distanta pentru ca vor mai creste. Tinand cu o mana fiecare biluta facem cate o gropita in ele cu degetul mic de la cealalta mana. Aveti grija sa fie mari gropitele, dar sa nu ajungeti chiar pana la hartia de copt.

Se dau la cuptor timp de 15 -18 minute la 180 de grade. La jumatatea timpului de coacere intoarceti tavile, iar daca le coaceti deodata, inversati tava de sus cu cea de jos. Nu se coc mai mult de 18 minute, nu e necesar decat sa inceapa sa se rumeneasca putin, altfel vor crapa prea tare. 
Se scot din cuptor, se lasa cateva minute la racit, apoi cu ajutorul unei palete si cu grija pentru ca sunt foarte fragede, luam fursecurile si le mutam din tava pe un platou rece. Se pudreaza cu zahar. 
Dupa ce s-au racit, umplem gaurile de la fursecuri cu cate o lingurita cu gem. Daca aveti gem de la magazin, care e mai solid din cauza de gelatina, va recomand sa-l incalziti pe aragaz intr-o craticioara pana la punctul de fierbere, o sa va fie mai usor sa umpleti fursecurile. 

Se lasa sa se "usuce" la temperatura camerei, de preferinta peste noapte, ca sa nu curga gemul din ele.
Pentru un efect mai deosebit, puteti folosi diferite feluri de gem.

Pofta buna!

Stelute de Craciun

By Timea. Sunt foarte bune, crocante la exterior, moi la interior petru ca le-am facut mai grosute, forma fiind micuta. Mie mi-au placut mult, sunt usor de facut si gustoase.

Ingrediente:

• 500 g faina

• 250 g margarina cu 70-80% grasime

• 1 ou

• 100 ml lapte

• 1 cubulet drojdie

• 1/2 lgt zahar

• 2 lgt sare

• 1 galbenus + 2 lgt lapte

• seminte de susan sau chimen

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia cu zaharul, putin lapte caldut si putina faina si se lasa la dospit cateva minute. Faina amestecata cu sarea se  framanta bine cu margarina pana devine sfaramicioasa. 
Se toarna drojdia, laptele si oul peste faina si se framanta bine pana devine un aluat nelipicios, care se lasa la dospit 15-20 minute.
Se intinde o foaie mai grosuta de vreo 5-8mm si se taie saratele cu o forma steluta.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu oul batut cu lapte, iar deasupra se presara seminte.
Se coc cca. 15 minute in cuptorul preincalzit pana se rumenesc. Arata foarte bine pe masa de sarbatoare!
Pofta buna!