1 martie 2015

Shwarzwälder torte - Tort Padurea Neagra

Ingrediente:

  • Ptr. blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • un praf de sare
  • Ptr. umplut si ornat:
  • 500 ml frisca lichida
  • 2-3 linguri zahar
  • 1 compot mare de cirese fara samburi
  • 100 g migdale tocate
  • 50 g ciocolata neagra

Mod de pregatire:

Pregatim mai intai blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand cate o lingura de zahar si se mexeaza pana se topeste. Dupa ce am incorporat zaharul, adaugam galbenusurile si mai mixam putin. Amestecam bine faina cu cacaua, le putem si cerne impreuna, apoi adaugam pe rand cate o lingura din amestec peste spuma de oua si amestecam usor cu o paleta de jos in sus pana incorporam toata faina.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Tapetam o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt si turnam aluatul in ea. Nivelam putin si o dam la cuptor pentru 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Cand e gata blatul, il lasam la racit pe un gratar 1-2 ore, sau de pe o zi pe alta.

Asamblarea: se taie in doua blatul. Se pun migdalele la prajit intr-o tigaie la foc mic, pana se rumenesc usor, apoi se lasa deoparte sa se raceasca. 

Ciresele din compot se pun la scurs intr-o strecuratoare. Frisca se mixeaza bine pana incepe sa se intareasca usor, apoi se adauga zaharul si se mai mixeaza putin.
Se aseaza pe un platou prima foaie din blat, se aseaza peste ea cirese, daca va plac, puteti sa umpleti toata suprafata sau sa puneti doar cateva, eu am pus 2 cerculete, iar intre ele am umplut cu frisca, cu ajutorul unui pos. 

Deasupra de pune cealalta foaie de blat si iar frisca. Imbracam si lateral tortul cu putina frisca, peste care presaram migdalele. Peste tort am presarat niste ciocolata neagra rasa si cateva cirese.

Pofta buna!

Fursecuri cu miere si fulgi de ovaz

Sunt foarte usor de facut, aromate si dietetice chiar. Cand sunt proaspat scoase din cuptor au un exterior crocant, iar la interior sunt moi si pufoase. Reteta luata de pe ambalajul de fulgi de ovaz.

Ingrediente:

  • 150 g fulgi de ovaz
  • 50 g unt sau margarina
  • 100 g miere
  • 10 linguri lapte
  • 1 ou
  • 175 g faina (alba sau integrala)
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita scortisoara

Mod de pregatire:

Se amesteca faina cu praful de copt, scortisoara si fulgii de ovaz. Separat amestecam cu un tel mierea cu oul, untul si laptele. Turnam amestecul lichid peste ingredientele solide si omogenizam. 
Se tapeteaza o tava mare cu hartie de copt si se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
Cu ajutorul unei linguri sau lingurite - in functie de cat de mari dorim sa facem fursecurile - se ia din aluat si se aseaza in tava, lasand distanta intre ele pentru ca vor creste.
Se coc la 180 de grade 12-14 minute sau pana incep sa se rumeneasca usor. 
Din aceste cantitati ies aproximatin 24 de bucati respectiv doua tavi de fursecuri.
Pofta buna!

4 februarie 2015

Budinca scotiana de scones cu unt si crema de oua

Este o budinca traditionala scotiana cu scones, fructe uscate si crema de oua. E tare buna, simplu de facut si se mananca cat ai clipi!

Ingrediente ptr. 4 portii:

  • 14-16 bucati de scones
  • 3 oua
  • 400 ml lapte
  • 4-5 linguri zahar
  • 1 plic zahar vanilat 
  • 2 lingurite cu varf amidon alimentar
  • 2 linguri stafide sau alte fructe uscate
  • 50 g unt
  • zahar praf pentru pudrat deasupra

Mod de pregatire:

Se pun stafidele la inmuiat in lapte caldut sau in coniac ori rom, sau orice altceva preferati.
Se unge cu unt o tava mare ceramica sau doua mai mici(eu 2 am avut de data asta). Biscuitii se taie in doua, se ung generos cu unt si se lipesc inapoi, apoi se aseaza in tavi, pana aproape le umplem. 
Presaram deasupra stafidele scurse de lapte.

Se mixeaza ouale cu zaharul si vanilia, apoi se adauga 300 ml lapte. Restul de lapte il amestecam cu amidonul, apoi il turnam peste restul si mixam bine.

Amestecul obtinut il turnam in forme cat sa acopere biscuitii - acestia se vor ridica la suprafata, fiind usori.

In cuptorul preincalzit la 200 de grade, asezam o tava mare, punem formele ceramice in ea, apoi o umplem cu apa fierbite. Se coace budinca aprox. 40 de minute pana incepe sa se rumeneasca si crema se desprinde de marginile formei.

Dupa ce s-a racit putin se presara cu zahar praf si se serveste.

Pofta buna!


Scones

Sunt niste biscuitei cu unt englezesti, deseori serviti langa ceai, dar sunt foarte buni si la micul dejun serviti cu gem sau unt, deoarece nu sunt foarte dulci pot tine loc de paine. Foarte rapid se fac, eu am facut de doua ori intr-o saptamana pentru ca  se mananca si mai rapid, calzi, proaspat scosi din cuptor.

Ingrediente:

  • 280 g faina
  • 50 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • un praf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • 70 g unt
  • 1 ou
  • 100 g lapte

Mod de pregatire:

Intr-un bol amestecam faina cu zaharul, zaharul vanilat, sarea si praful de copt. Adaugam untul taiat cubulete si-l amestecam cu ingredientele uscate pana devine sfaramicios.


Se adauga oul si laptele si se framanta bine cu mainile infainate, rezultand un aluat moale si lipicios. 

Pe masa intainata, intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de minim jumatate de centimetru. Cu ajutorul unui pahar, taiem biscuiteii, apoi ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc in cuptorul preincalzit 15-20 de minute la 200 de grade, pana incep sa fie usor rumeni. 

Se servesc cu unt sau cu gem, langa un pahar de lapte cald sau ciocolata cu lapte.

Pofta buna!

Pepperoni pizza bites

Sau bucati de pizza cu salam peperoni si branza. Pe cuvant va spun , trebuie sa incercati macar o data: se topesc in gura nu alta, iti vine sa le mananci fierbiti!

Ingrediente:

  • 400 g aluat de pizza - cumparat sau facut in casa
  • 100 g salam pepperoni feliat subtire
  • 150 g branza mozarella uscata sau camembert am folosit eu
  • ulei pentru uns tava
  • 1 lingurita amestec ierburi italienesti
  • 1 lingura parmezan ras

Mod de pregatire:

Se intinde aluatul uniform si se taie in patratele de 5x5 cm. Pe fiecare bucata asezam o felie de salam pepperoni, un cubulet de branza si acoperim cu alta felie de salam (sa nu faceti cu mozarella din aceia care se tine in apa, mai bine o branza uscata gen cas, eu am folosit camembert asta am gasit la indemana).Luam bucata de aluat in mana stanga si cu dreapta unim colturile aluatului, avand grija ca branza sa ramana acoperita de salam. 

Pachetelele astfel obtinute le punem intr-o tava ceramica unsa cu ulei, unele langa altele, pana umplem tava. Le ungem si deasupra cu putin ulei, le acoperim si le lasam la dospit 10-15 minute. Intre timp preincalzim cuptorul la 200 de grade.

Presaram peste pachetelele noastre ierburile italienesti, apoi le dam la cuptor pentru 15-20 de minute pana se rumenesc usor. In ultimele 5 minute, scoatem tava din cuptor si presaram deasupra parmezanul ras.

Pofta buna!

Persoane interesate