Drob vegetarian

Pentru ca n-am sacrificat mielul si nici alt animal ca sa ne infruptam anul asta am facut un drob cu legume. Am "sacrificat" totusi niste oua, ca sa se lege drobul si sa arate a drob :))

Ingrediente:

• 3 vinete
• 1 dovlecel
• 250 g ciuperci chapignon
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 legatura marar
• 4 fire ceapa verde
• 4 fire usturoi verde
• 6 linguri gris
• 8 oua
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Se pun la fiert 2 litri de apa cu sare. se curata si se taie cubulete vinetele, dovleacul si ciupercile, apoi se oparesc pe rand in apa cu sare. Se strecoara si dupa ce se racesc se storc bine de apa.

Se toaca verdeata, ceapa si usturoiul si se amesteca intr-un bol cu restul legumelor, cu 4 oua si cu grisul. Trei dintre oua se fierb in apa cu sare 3-4 minute, dupa care se curata, iar celalalt ou se bate bine cu un praf de sare.

Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt se aseaza jumatate din amestecul de legume, se aseaza ouale fierte pe mijloc, iar deasupra se pune cealalta jumatate de legume.

Oul batut se toarna deasupra si se coace drobul in cuptorul preincalzit cam 60 de minute la foc potrivit, la inceput acoperit cu o folie de aluminiu, dupa care se scoate folia, sa se rumeneasca frumos.

Pofta buna!

Cozonac impletit cu fructe uscate si migdale

Va doresc Sarbatori Fericite si luminate alaturi de cei dragi voua! >:D< 

Ingrediente:

• 500 g faina
• 250 ml lapte
• 80 g zahar
• 80 g unt
• 1 ou
• 1 plic drojdie uscata
• un praf de sare
• 50 g stafide
• 50 g caise uscate
• 50 g migdale
• 1 galbenus pentru uns deasupra

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu praful de sare si cu drojdia uscata. Laptele se incalzeste putin si se amesteca cu zaharul si untul pana acestea se topesc. Oul se bate bine si se amesteca cu putin lapte. Se toarna toate peste faina si se framanta bine 10-15 minute, daca aveti "ajutor" ca mine, dureaza putin mai mult :) Rezulta un aluat moale, nelipicios, care se pudreaza cu putina faina si se acopera cu un prosop, apoi se lasa sa dospeasca la loc caldut o ora si un pic, pana isi dubleaza volumul.

Intre timp se toaca caisele si impreuna cu stafidele se pun la inmuiat in apa calduta. Separat se pun la inmuiat si migdalele, dupa care se decojesc si se toaca. Lasam deoparte o lingura de migdale tocate pentru presarat deasupra.

Se imparte aluatul in 3 parti aproximativ egale, eu l-am cantarit, avea aproape 300 g fiecare. Se intinde cate o foaie dreptunghiulara, mai mult lunga decat lata, se presata cu amestec de fructe si migdale si se ruleaza usor. 

Cele trei rulouri se impletesc usor, lipindu-le capetele. 

Se aseaza cozonacul intr-o tava unsa sau tapetata cu hartie de cop .

Se acopera, lasandu-l sa mai creasca - tot la loc caldut - cel puntin 30 de minute. 
Se unge cu galbenus deasupra si se preasara cu migdale, inainte de a-l coace in cuptorul preincalzit 45-60 de minute la 180 de grade. Daca se rumeneste prea tare deasupra, acoperiti cu o folie de aluminiu cozonacul.

Se scoate din cuptor si se lasa in tava la racit 10 minute, dupa care se scoate pe un gratar. Se taie cand s-a racit.

Pofta buna!

Salata Tabouleh

E o salata plina de vitamine, va marturisesc ca am avut ceva rezerve pana am gustat prima data.....de atunci caut cu disperare menta proaspata pentru ca e unul din ingredientele care face magie cu aceasta salata. Va recomand sa o incercati, pentru mine a devenit una din salatele preferate :)

Ingrediente:

• 75 g grau bulgur
• o ceasca patrunjel verde tocat
• 3 linguri menta tocata
• 4 fire de ceapa verde tocata
• 2-3 rosii mari sau 6-8 rosii cherry taiate felii
• 2 linguri ulei de masline
• zeama de la o lamaie
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Graul bulgur se pune la inmuiat in apa rece pentru o ora.
Se scurge bine de apa graul - eu il storc intre maini sa nu ramana apos.
Se amesteca graul cu restul ingredientelor tocate, cu uleiul si zeama de lamaie.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Pofta mare!

Fursecuri bicolore

Iar facui ceva dulce, ca nu ma pot abtine...:)

Ingrediente:

• 250 g margarina
• 160 g zahar pudra
• 350 g faina
• 2-3 linguri apa
• 1 esenta de vanilie
• 2 linguri cacao

Mod de preparare:

Se amesteca bine margarina cu zaharul pana se omogenizeaza, se adauga vanilia si apa, apoi faina si se amesteca bine.
Se imparte aluatul in doua, intr-o parte se pune cacaua si se framanta. Se da la frigider minim 30 de minute.
Pe o folie alimentara se intinde aluatul alb cat mai subtire si se pune deoparte. Pe alta folie se intinde cel cu cacao, apoi, cu grija se pun unul peste altul. Se ruleaza cat mai strans, se inveleste cu folie si se da iar la frigider o ora.
Se taie aluatul felii de cca 1 cm si se pun in tava tapetata cu hartie de copt, lasand loc intre ele pentru ca vor creste. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade nu mai mult de 15 minute.
Pofta buna!

Vinete umplute la cuptor

Niste vinete vegetariene get beget:)

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 dovlecel
• 1 ardei kapia rosu
• 1 ceapa
• 1-2 catei de usturoi
• 150-200 g branza tofu
• 1 canita vin alb
• 1 ligura sos de soia
• 2-3 linguri ulei
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Vinetele se spala, se taie in doua pe lungime si se scobesc. Se sareaza si se lasa asa 10 minute, apoi se sterg. se ung cu putin ulei si se dau la cuptor 15 minute.Intre timp, in uleiul incins se soteaza ceapa si usturoiul tocate marunt, ardeiul taiat feliute, dovlecelul si miezul de la vinete taiate cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga vinul si sosul de soia si se lasa sa fiarba 10 minute.Se scot vinetele din cuptor si se umplu cu amestecul de legume, iar deasupra se pun cubulete de branza. Se dau la cuptor pentru inca 15 minute.Pofta buna!