7 iunie 2015

Tiramisu cu capsuni si cocos

Nu e retata clasica de tiramisu, nici pe aproape, dar e o varianta aromata cu capsuni si cocos, doua ingrediente care mie imi plac tare mult.

Ingrediente:


  • 400 g piscoturi
  • 200 g fulgi de nuca de cocos
  • 500 g capsuni
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml lapte
  • 2 cani apa fierbinte
  • 10 linguri zahar 
  • 4 linguri amidon
  • cacao pentru pudrat deasupra

Mod de pregatire:

Intr-un blender mixam apa fierbinte cu 100 g nuca de cocos, apoi o strecuram si lasam deoparte la racit. In laptele de cocos obtinut o sa inmuiem piscoturile.
Incalzim laptele, cand este fierbinte il mixam cu celelalte 100g de cocos, il strecuram si-l punem la fiert. Amestecam 6 linguri de zahar cu amidonul, adaugam lapte caldut, omogenizam bine apoi turnam compozitia obtinuta peste lapte si fierbem pana se ingroasa mai ceva ca o budinca. Cand e gata o acoperim cu o folie alimentara sa nu faca pojghita deasupra si o dam la friginder.

Capsunile le spalam, le curatam si le amestecam cu restul de zahar cu un mixer vertical. 

Adaugam mascarponele, mai mixam putin, iar la sfarsit adaugam si budinca de cocos. Dam crema obtinuta la frigider.
Intr-o tava asezam un rand de piscoturi inmuiate in laptele de cocos, apoi jumatate din crema, din nou un rand de piscoturi si restul de crema. Daca aveti tava dreptunghiulara inalta, tapetati-o cu o folie alimentara, asezati prajitura direct in ea si dati-o la frigider de pe o zi pe alta, apoi o rasturnati pe tava de servit si o pudrati cu cacao. Piscoturile nu trebuiesc tinute mult la inmuiat, doar le scufundati odata in lapte, le scurgeti bine si le asezati in tava.

Pofta buna!

Sparanghel cu cartofi si sos olandez

Prima data cand fac combinatia asta. Nu e rau.... nu e rau deloc!:))

Ingrediente:

  • 6 cartofi
  • 10 fire de sparanghel verde sau alb
  • 6 felii se sunca
  • 1 lingura arpagic tocat
  • sare
Ptr. sos:
  • 150 g unt
  • 3 galbenusuri
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • ierburi italienesti
  • sare, piper

Mod de pregatire:

Se curata cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt aproape fierti se fierbe si sparanghelul al dente (3-5 minute). Se scrug de apa si se lasa sa se raceasca putin.
Se incalzeste untul pana se topeste, apoi se lasa putin la racit. Galbenusurile se amesteca cu un tel pe baie de aburi pana devin usor spumoase, apoi se adauga untul in fir subtire, continuand sa amestecam. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si ierburile. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se aseaza pe un platou cartofii si sparanghelul, se adauga sosul, iar deasupra punem feliile de sunca si presaram arpagicul, apoi servim. 

Pofta buna!

4 iunie 2015

Salata de sparanghel cu oua

Si gustoasa si sanatoasa, e super salatica asta!

Ingrediente: 

  • 250 g sparanghel
  • 3 oua
  • 150 g creme fraiche(smantana cu 30% grasime)
  • 1 lingura mustar iute
  • 3-4 fire usturoi verde
  • 3-4 frunze patrunjel verde
  • 1 legatura arpagic
  • sare, piper macinat

Mod de pregatire:

Se pun la fiert ouale in apa cu sare, apoi se lasa sa se raceasca, dupa care se curata de coaja.
Se curata si se taie sparanghelul in bucati de 2-3 cm, se fierbe 3-5 minute, apoi se scoate in apa rece.
Galbensurile le amestecam cu mustarul, apoi adaugam smantana si condimentam cu sare si piper. 
In sosul astfel obtinut, adaugam verdeata tocata, apoi sparanghelul, iar la sfarsit albusurile taiate cubulete. Amestecam usor dupa fiecare.
Gustam si daca mai trebuie condimentam, apoi servim.
E foarte buna cu paine prajita.
Pofta buna!

30 mai 2015

Rosinenschnecke sau Melcisori cu stafide

Sunt tare buni langa cafeluta si se fac foarte rapid.

Ingrediente:

  • 1 plic budinca de vanilie
  • 350-400 ml lapte
  • 4 linguri zahar
  • 1 pumn de stafide
  • 1 foaie aluat de foietaj

Mod de pregatire:

Mai intai pregatim budinca dupa indicatiile de pe ambalaj, doar ca punem mai putin lapte sa iasa mai grosuta. Apoi o lasam sa se raceasca putin, acoperita cu o folie alimentara. 
Peste aluatul de foietaj intindem budinca intr-un strat uniform, presaram deasupra stafidele, apoi rulam de la un capat la altul sau din partile opuse simultan pana se intalnesc la mijloc. 
Cu un cutit foarte ascutit taiem felii groase de aprox. 1 cm si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Dam melcisorii la cuptorul preincalzit pentru circa 15-20 de minute sau pana incep sa se rumeneasca frumos.

Inainte de servire putem sa-i pudram cu putin zahar praf, eu am facut un sirop din 3-4 linguri de zahar si 4 linguri de apa, l-am fiert vreo 10 minute pana a inceput sa se ingroase, apoi am turnat pe fiecare bucata cate o lingurita din acest sirop.

Pofta buna!

1 martie 2015

Shwarzwälder torte - Tort Padurea Neagra

Ingrediente:

  • Ptr. blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • un praf de sare
  • Ptr. umplut si ornat:
  • 500 ml frisca lichida
  • 2-3 linguri zahar
  • 1 compot mare de cirese fara samburi
  • 100 g migdale tocate
  • 50 g ciocolata neagra

Mod de pregatire:

Pregatim mai intai blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga pe rand cate o lingura de zahar si se mexeaza pana se topeste. Dupa ce am incorporat zaharul, adaugam galbenusurile si mai mixam putin. Amestecam bine faina cu cacaua, le putem si cerne impreuna, apoi adaugam pe rand cate o lingura din amestec peste spuma de oua si amestecam usor cu o paleta de jos in sus pana incorporam toata faina.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Tapetam o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu hartie de copt si turnam aluatul in ea. Nivelam putin si o dam la cuptor pentru 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Cand e gata blatul, il lasam la racit pe un gratar 1-2 ore, sau de pe o zi pe alta.

Asamblarea: se taie in doua blatul. Se pun migdalele la prajit intr-o tigaie la foc mic, pana se rumenesc usor, apoi se lasa deoparte sa se raceasca. 

Ciresele din compot se pun la scurs intr-o strecuratoare. Frisca se mixeaza bine pana incepe sa se intareasca usor, apoi se adauga zaharul si se mai mixeaza putin.
Se aseaza pe un platou prima foaie din blat, se aseaza peste ea cirese, daca va plac, puteti sa umpleti toata suprafata sau sa puneti doar cateva, eu am pus 2 cerculete, iar intre ele am umplut cu frisca, cu ajutorul unui pos. 

Deasupra de pune cealalta foaie de blat si iar frisca. Imbracam si lateral tortul cu putina frisca, peste care presaram migdalele. Peste tort am presarat niste ciocolata neagra rasa si cateva cirese.

Pofta buna!

Persoane interesate