Budinca scotiana de scones cu unt si crema de oua

Este o budinca traditionala scotiana cu scones, fructe uscate si crema de oua. E tare buna, simplu de facut si se mananca cat ai clipi!

Ingrediente ptr. 4 portii:

• 14-16 bucati de scones
• 3 oua
• 400 ml lapte
• 4-5 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat 
• 2 lingurite cu varf amidon alimentar
• 2 linguri stafide sau alte fructe uscate
• 50 g unt
• zahar praf pentru pudrat deasupra

Mod de pregatire:

Se pun stafidele la inmuiat in lapte caldut sau in coniac ori rom, sau orice altceva preferati.

Se unge cu unt o tava mare ceramica sau doua mai mici(eu 2 am avut de data asta). Biscuitii se taie in doua, se ung generos cu unt si se lipesc inapoi, apoi se aseaza in tavi, pana aproape le umplem. 

Presaram deasupra stafidele scurse de lapte.

Se mixeaza ouale cu zaharul si vanilia, apoi se adauga 300 ml lapte. Restul de lapte il amestecam cu amidonul, apoi il turnam peste restul si mixam bine.

Amestecul obtinut il turnam in forme cat sa acopere biscuitii - acestia se vor ridica la suprafata, fiind usori.

In cuptorul preincalzit la 200 de grade, asezam o tava mare, punem formele ceramice in ea, apoi o umplem cu apa fierbite. Se coace budinca aprox. 40 de minute pana incepe sa se rumeneasca si crema se desprinde de marginile formei.

Dupa ce s-a racit putin se presara cu zahar praf si se serveste.

Pofta buna!

Scones

Sunt niste biscuitei cu unt englezesti, deseori serviti langa ceai, dar sunt foarte buni si la micul dejun serviti cu gem sau unt, deoarece nu sunt foarte dulci pot tine loc de paine. Foarte rapid se fac, eu am facut de doua ori intr-o saptamana pentru ca  se mananca si mai rapid, calzi, proaspat scosi din cuptor.

Ingrediente:

• 280 g faina
• 50 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• un praf de sare
• 1 lingurita praf de copt
• 70 g unt
• 1 ou
• 100 g lapte

Mod de pregatire:

Intr-un bol amestecam faina cu zaharul, zaharul vanilat, sarea si praful de copt. Adaugam untul taiat cubulete si-l amestecam cu ingredientele uscate pana devine sfaramicios.

Se adauga oul si laptele si se framanta bine cu mainile infainate, rezultand un aluat moale si lipicios. 

Pe masa intainata, intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de minim jumatate de centimetru. Cu ajutorul unui pahar, taiem biscuiteii, apoi ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc in cuptorul preincalzit 15-20 de minute la 200 de grade, pana incep sa fie usor rumeni. 

Se servesc cu unt sau cu gem, langa un pahar de lapte cald sau ciocolata cu lapte.

Pofta buna!

Pepperoni pizza bites

Sau bucati de pizza cu salam peperoni si branza. Pe cuvant va spun , trebuie sa incercati macar o data: se topesc in gura nu alta, iti vine sa le mananci fierbiti!

Ingrediente:

• 400 g aluat de pizza - cumparat sau facut in casa
• 100 g salam pepperoni feliat subtire
• 150 g branza mozarella uscata sau camembert am folosit eu
• ulei pentru uns tava
• 1 lingurita amestec ierburi italienesti
• 1 lingura parmezan ras

Mod de pregatire:

Se intinde aluatul uniform si se taie in patratele de 5x5 cm. Pe fiecare bucata asezam o felie de salam pepperoni, un cubulet de branza si acoperim cu alta felie de salam (sa nu faceti cu mozarella din aceia care se tine in apa, mai bine o branza uscata gen cas, eu am folosit camembert asta am gasit la indemana).Luam bucata de aluat in mana stanga si cu dreapta unim colturile aluatului, avand grija ca branza sa ramana acoperita de salam. 

Pachetelele astfel obtinute le punem intr-o tava ceramica unsa cu ulei, unele langa altele, pana umplem tava. Le ungem si deasupra cu putin ulei, le acoperim si le lasam la dospit 10-15 minute. Intre timp preincalzim cuptorul la 200 de grade.

Presaram peste pachetelele noastre ierburile italienesti, apoi le dam la cuptor pentru 15-20 de minute pana se rumenesc usor. In ultimele 5 minute, scoatem tava din cuptor si presaram deasupra parmezanul ras.

Pofta buna!

Crema de zahar ars

Un desert foarte popular datorita gustului sau deosebit: din oua, zahar, lapte si putina vanilie, cum sa nu fie bun? Poate fi ornat cu frisca si diverse fructe, dupa preferinte.

Ingrediente:

• 6 oua
• 700 ml lapte
• 10 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat

Mod de pregatire:

Se topesc 5 linguri de zahar la foc mic pana devine galben-ruginiu, apoi se tapeteaza peretii unei tavi ceramice sau a cratitei in car urmeaza sa coacem crema si zaharul topit.
Se mixeaza ouale, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se dizolva. Se adauga laptele si se mai mixeaza putin, apoi se toarna in forma de copt si se aseza intr-o tava pe care o umplem cu apa fierbinte. Se da tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade vreme de 45 de minute. Dupa 45 de minute, verificam crema cu o scobitoare si daca iese curata, crema este gata. Daca nu, o mai lasam 5-10 minute si verificam din nou.
Se lasa sa se raceasca, dupa care se rastoarna pe o farfurie si se serveste cu frisca.

Pofta buna!

Placinta cu ciuperci

Este tare buna! Am facut aseara pentru cina, dar a ramas si pe dimineata. E buna si calda, dar si a doua zi rece, langa un pahar de iaurt.

Ingrediente:

• Ptr. aluat:
• 500 g faina
• 250 ml apa calda
• 25 g drojdie
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• Ptr. umplutura:
• 2 cepe mari
• 2 catei usturoi
• 2 linguri ulei
• 500 g ciuperci din conserva
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri verdeata tocata(marar, patrunjel)
• sare, piper macinat
• 150 g cascaval
• 2 oua
• Ptr. uns deasupra:
• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
• 2 linguri seminte de susan

Mod de pregatire:

Mai intai pregatim aluatul: se amesteca faina cu sarea intr-un bol incapator. Drojdia o amestecam cu zaharul intr-o canita pana se lichefiaza, apoi adaugam cateva linguri de apa si o turnam peste faina impreuna cu apa si uleiul. Se framanta aluatul aprox. 10 minute cu mainile unse cu ulei. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa dospeasca circa o ora.

Intre timp, pregatim umplutura: se pun ciupercile la scurs intr-o sita. Se toaca ceapa si usturoiul si se pun la calit in uleiul incins la foc mic pana devin sticloase. Se adauga ciupercile, se amesteca bine, apoi se asauga si pasta de tomate amestecata cu o canita de apa calda. Se lasa sa fiarba pana scade apa, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga verdeata, apoi se lasa sa se raceasca.
Se bat ouale cu un praf de sare, se adauga cascavalul si se amesteca bine, apoi se toarna peste ciuperci si se amesteca. 

Se imparte aluatul in doua parti egale si se intinde cate o foaie dreptunghiulara pe masa infainata. Pe mijlocul foii punem jumatate din umplutura, iar marginile le feliem in fasii de 1 cm cu ajutorul unui cutit. Trecem peste umplutura cate o fasie de aluat din dreapta si apoi din stanga, pana acoperim toata umplutura. Se procedeaza la fel cu a doua foaie. Asezam cu grija placintele in tava tapetata cu hartie de copt si le acoperim cu un prosop. Le lasam 30 de minute la loc caldut.

Preincalzim cuptorul la 220 de grade. Amestecam galbenusul cu laptele si, cu ajutorul unei pensule, ungem placintele, iar apoi presaram deasupra seminte de susan. Se dau la cuptor pentru aprox. 40 de minute pana se rumenesc frumos.

Pofta buna!