Ciocolata calda - Hot chocolate

Nu stiu ce m-a apucat zilele astea, e cam devreme sa ma gandesc la Craciun...dar peste tot pe unde am fost am vazut/auzit de sarbatori, colinde....supermarketurile sunt deja pline cu articole pentru Craciun, asa ca ma trezesc asteptand cu nerabdare sa vina Mosul :D Si stiind ca ii plac dulciurile m-am gandit sa-i pregatesc o ciocolata calda cu marshmallows!

Ingrediente:

• 500 ml lapte
• 2 lingurite cacao
• 4 linguri zahar sau mai multe, dupa gust
• 50 g ciocolata 
• 10 marshmallows

Mod de preparare:

Se incalzeste laptele, se aduce la temperarura de fierbere. 

Se amesteca cacaua cu zaharul si putin lapte, se amesteca bine, apoi se toarna restul de lapte, ciocolata si cateva marshmallows, restul le lasam pentru ornat. 

Se amesteca bine pana se incorporeaza ingredientele, apoi se toarna in cani, se orneaza cu putina pudra de cacao si cate o marsmallow. 

Ce pofta mi s-a facut....cred ca merg sa-mi mai fac! :D

Cremsnit sau Prajitura desteapta

Ei bine, cred ca prajitura asta nu are nevoie de nici o introducere....cui nu-i place cremsnitul sa ridice mana sus! :D

Ingrediente:

• 4 oua
• 500 ml lapte
• 100 g unt sau margarina
• 150 g zahar
• 150 g faina
• coaja rasa de la o lamaie sau portocala
• 1 praf de sare

Mod de praparare:

Se pune la topit intr-o craticioara untul cu zaharul si 3 linguri de lapte. 

Dupa ce s-a topit se lasa la racit, apoi se adauga galbenusurile pe rand amestecand bine, coaja de portocala sau lamaie, faina si restul de lapte care nu trebuie sa fie rece de la frigider ci la temperatura camerei.
Albusurile se mixeaza bine cu un praf de sare 3-4 minute la putere maxima, apoi se adauga la restul ingredientelor amestecand usor de jos in sus. Nu se amesteca pana la incorporarea completa ca sa ramana pufoasa la suprafata.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de tort de 22 cm diametru, se toarna compozitia in ea si se da la cuptor ptr 50 de minute la foc minim. Se lasa sa se raceasca, se pudreaza cu zahar praf si se portioneaza.

Pofta buna!

Floarea soarelui - Cozonac cu mac

Un cozonac cu mac putin altfel :)

Ingrediente:

• Ptr aluat:  
• 500 g faina
• 60 g zahar pudra
• 100 g unt sau margarina
• 40 g drojdie
• un praf de sare
• 2 galbenusuri
• 250 ml lapte
• coaja rasa de la o lamaie
• Ptr. umplutura:
• 150 g mac
• 100 g unt sau margarina
• 2 plicuri zahar vanilinat
• 1 ou 

Mod de preparare:

Se cerne faina, se amesteca cu zaharul pudra si cu coaja de lamaie. Se freaca galbenusurile cu praful de sare si cu untul topit si racit, apoi se toarna peste faina. Se incalzeste putin laptele, se amesteca cu drojdia si se toarna peste faina. Se framanta toate 20 de minute. Se acopera si se lasa sa se odihneasca pana se pregateste umplutura.
Se macina macul (sau se fierbe in 150 ml de lapte), apoi se amesteca cu 50 g unt la temperatura camerei si cu zaharul vanilinat. Tava de aragaz se tapeteaza cu hartie de copt sau cu unt si se porneste cuptorul la 180 de grade.
Se imparte aluatul in doua.

O jumatate se imparte din nou in patru si se intind patru foi rotunde putin mai mici decat tava aragazului. Se unge fiecare foaie cu untul ramas si se suprapun. Se aseaza in tava si cu un cutit ascutit se taie din centrul cercului pana aproape de margini 8 parti egale.

Se scot varfurile spre inafara.

Din cealalta jumatate se intinde o foaie dreptunghiulara peste care se pune umplutura de mac si se ruleaza. Se feliaza rulada in fasii de aprox. 1 cm dar nu de tot ca sa ramana legate.

Lasam deoparte un capat, apoi asezam rulada in centrul cercului astfel incat feliile sa se suprapuna de jumatate. In mijloc se aseaza capatul crestat putin pe margini.

Se bate bine oul, apoi cu o pensula se unge tot cozonacul. Se da la cuptor jumatate de ora pana se rumeneste frumos.

Pofta buna!

Tort Rigo Jancsi

Rigo Jancsi este o reteta cu poveste. Este o prajitura traditionala maghiara care si-a castigat popularitatea in imperiul Austro-Ungar si poarta numele unui violonist celebru Rigo Jancsi. Acesta canta intr-un restaurant din Paris in 1896, unde lua cina Printesa Clara Ward impreuna cu sotul ei Printul Joseph. Se pare ca Jancsi si Clara s-au indragostit cand s-au vazut si s-au casatorit ulterior, dupa ce printesa si-a parasit sotul. Intre 1896 si 1898, ziarele vremii au scris foarte mult despre cei doi, iar desertul a fost numit asa in amintirea povestii lor de dragoste. Am pus si o poza cu cei doi ;)

Ingrediente:

Ptr blat:

• 5 oua
• 120 g zahar
• 70 g faina
• 20 g cacao
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare

Ptr crema:

• 2 oua
• 200 g zahar
• 300 g lapte
• 2 linguri faina sau amidon
• 50 g ciocolata amaruie
• 100 g unt sau margarina

Ptr glazura:

• 1 lingura cacao
• 1 lingura amidon
• 5 linguri zahar praf
• 2-3 lingurite apa rece

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul in ploaie si se bate pana la topire. Galbenusurile frecate cu uleiul se adauga la albusuri amestecand incet. Faina cernuta cu cacaua si praful de copt impreuna se adauga putin cate putin amestecand de jos in sus sa nu se formeze cocoloase. 
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt. Se toarna blatul in forma si se niveleaza deasupra, apoi se da la cuptor timp de 25 de minute. Dupa ce s-a racit se taie in doua.

Pentru crema se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga faina sau amidonul, apoi laptele putin cate putin si se pun la fiert. Se fierbe pana devine o pasta groasa amestecand continuu. Dupa ce o luam de pe foc incorporam ciocolata rupta bucati si la sfarsit untul. 

Acoperim cu o folie transparenta si dam la frigider pana se raceste. Se prepara glazura amestecand bine toate ingredientele.
Blatul se poate insiropa cu sirop de rom sau cafea, apoi se umple cu crema si deasupra se toarna glazura.
Pofta buna!

Torta della nonna - Tortul bunicii

Cred ca e de fapt o tarta cu crema pasticera, dar cum am facut mai multa crema a iesit inalta, asa ca i-am zis tort :)

Ingrediente:

Ptr aluat:

• 300 g faina
• 1/2 praf de copt
• 120 g unt
• 170 g zahar
• 1 ou + un galbenus
• 1 varf de cutit de sare
• coaja rasa de la o lamaie

Ptr. crema:

• 1 l lapte
• 8 galbenusuri
• 200 g zahar
• 125 g faina sau amidon
• 1 plic zahar vanilat
• coaja de la 1/2 lamaie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Se face prima data crema. Se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie si zaharul vanilat. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin pufoase si se deschid la culoare, apoi se adauga faina sau amidonul. Se toarna peste compozitie laptele fierbinte si se fierbe pana se ingroasa amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Se toarna in alt castron si se lasa sa se raceasca.

Se prepara aluatul. Se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga untul moale, coaja rasa de lamaie, oul intreg si galbenusul, zaharul si sarea. Se formeaza o bila si se da la frigider cel putin o ora.

Se intinde 2 treimi din aluat in forma de cerc care sa acopere o forma de tort si peretii acesteia, se aseaza in forma unsa si tapetata. Se toarna crema peste blat, iar restul de aluat se intinde si se taie diverse firme sau fasii care se pun peste crema. Se coace la foc potrivit 40 de minute, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.

Pofta buna!

Inspiratie

Napolitane cu crema de lapte praf si biscuiti

Cele mai bune napolitane sunt cele umplute cu crema de casa.....parerea mea :D Si fiindca m-am plictisit sa tot fac clasica crema caramel cu nuci, m-am gandit sa incerc si altceva....ceva mai bun. Asta daca va palce ciocolata de casa ;;)

Ingredinte:

3 foi napolitana

Pentru crema cu biscuiti:  

4 oua
250 g zahar
100 g unt sau margarina
2 linguri cacao
100 g biscuiti

Pentru crema cu lapte praf:
400 g zahar
100 ml apa
200 g unt

400 g lapte praf

Mod de preparare:

Se pregateste prima crema amestecand zaharul cu cacaua si cu untul moale.

Se adauga ouale, cate unul pe rand si se pun la fiert pe aburi cam 15-20 minute amestecand mereu cu telul, pana cand crema capata consistenta unei budinci. 

Se sfarama biscuitii si se adauga la crema cand e gata.

Se intinde crema intre doua foi de napolitana si se preseaza bine.

La a doua crema, care e de fapt ciocolata alba, trebuie sa te misti repede, asa ca nu am facut poze cu toti pasii de urmat. 

Se pune la fiert apa cu zaharul si se fierbe pana se leaga siropul amestecand mereu, apoi se adauga untul si laptele praf si se amesteca bine cu un tel pana se omogenizeaza. Se intinde crema rapid pe prajitura si se pune ultima foaie de napolitana, apoi se preseaza.

Se da la frigider pana a doua zi, apoi se portioneaza si se serveste.

Pofta buna!