Vinete umplute la cuptor

Niste vinete vegetariene get beget:)

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 dovlecel
• 1 ardei kapia rosu
• 1 ceapa
• 1-2 catei de usturoi
• 150-200 g branza tofu
• 1 canita vin alb
• 1 ligura sos de soia
• 2-3 linguri ulei
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Vinetele se spala, se taie in doua pe lungime si se scobesc. Se sareaza si se lasa asa 10 minute, apoi se sterg. se ung cu putin ulei si se dau la cuptor 15 minute.Intre timp, in uleiul incins se soteaza ceapa si usturoiul tocate marunt, ardeiul taiat feliute, dovlecelul si miezul de la vinete taiate cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga vinul si sosul de soia si se lasa sa fiarba 10 minute.Se scot vinetele din cuptor si se umplu cu amestecul de legume, iar deasupra se pun cubulete de branza. Se dau la cuptor pentru inca 15 minute.Pofta buna!