Eggnog- Lichior de oua

Mi-a placut mult de tot de prima data cand l-am gustat - acum vreo 10 ani cred -si, desi eu nu sunt cu lichiorurile am zis ca o data tot o sa fac si eu. Acum ca am facut, cred ca o sa devina o traditie....si neaparat trebuie sa dublez cantitatile:)

Ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 200 g zahar praf
• 500 ml lapte
• 250 ml smantana
• 250 ml vodca
• 1 lingurita esenta de vanilie
• putina scortisoara pudra

Mod de preparare:

Incep prin a va spune ca daca aveti oua de casa, cu siguranta culoarea va fi alta! Am gasit multe retete in care se prepara lichiorul fara fierbere, dar nu prea imi suradea ideea de a tine in frigider lapte amestecat cu galbenusuri cateva saptamani, asa ca am optat ptr altfel de reteta.

Se pune laptele la fiert. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul praf, apoi se adauga incet laptele cald si se incorporeaza. Se pune compozitia la fiert pe aburi 8-10 minute pana incepe sa se ingroase, amestecand mereu. 

Cand e gata se lasa sa se raceasca, apoi se adauga frisca si vodca si se amesteca.

Se serveste presarat cu scortisoara deasupra, daca va place, bineinteles!

Se pastreaza la frigider, dar nu apuca sa stea prea mult, va garantez :)

Crinkles

Pentru Mos Craciun....:D

Ingrediente:

• 225 g faina
• 60 g unt
• 225 g ciocolata amaruie
• 100 g zahar
• 2 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare
• zahar tos 
• zahar pudra

Mod de preparare:

Se freaca spuma ouale cu zaharul. Se topesc ciocolata si untul la microunde sau pe aburi si se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste oua amestecand continuu. Se incorporeaza si faina treptat, praful de copt sarea si se omogenizeaza.

Se lasa minim 4 ore la rece sau de azi pe maine. Se formeaza bilute care se dau prin zahar tos, apoi prin zahar pudra, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se coc in cuptorul preincalzit 10 minute la foc mediu. Nu se depaseste acest timp pentru ca inauntru trebuie sa ramana moi. 

Se lasa sa se racesca, apoi se scot pe un platou.

And that's the way the cookie crumbles!:)

Ho!Ho!Ho!Merry Christmas!

Turta dulce - Gingerbread

Cea mai buna si mai aromata turta dulce, parol! :) Avand in vedere ca sunt cu ghimbir si sunt prajiturele pentru Craciun, cu aceasta reteta particip si la Provocarea lunii Decembrie gazduita de Brandusa.

Ingrediente:

• 300 g faina alba
• 200 g faina de secara
• 200 g unt
• 250 g zahar brun
• 3 oua
• 1 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1 lingurita ghimbir macinat
• 1 lingurita nucsoara macinata
• 1 lingurita ienibahar macinat
• 1 lingurita cuisoare macinate
• 1 plic zahar vanilat

Pentru glazura:

• 1 cana zahar pudra
• 2,5 linguri zeama de lamaie
• coloranti alimentari

Mod de preparare:

Se amesteca cele doua tipuri de faina cu sarea, praful de copt si mirodeniile. 

Se mixeaza ouale cu zaharul. Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza. 

Se toarna peste faina si se amesteca bine. Se da aluatul la frigider 30 de minute.

Pe masa infainata se intinde o foaie din aluat groasa de aproximativ jumatate de centimetru.

Se decupeaza cu forma bucatile de turta si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se coace in cuptorul preincalzit 10-15 minute. Se lasa la racit.

Pentru glazura se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie si colorantul. Se glazureaza dupa imaginatie si se dau la colindatori ;)

Va doresc sa va aduca Mosul tot ce va doriti! :)

Biscuiti cu cioco si cocos

Sunt deliciosi serviti cu un pahar cu lapte.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 250 g zahar pudra
• 125 g unt moale
• 1 ou
• 1 lingurita bicarbonat
• 100 g fulgi de cocos
• 100 g fulgi de ciocolata

Mod de preparare:
Se amesteca bine ingredientele uscate, apoi se adauga untul si oul si se framanta aluatul pana la omogenizare.
Din aluat se formeaza o rulada care se taie felii de aprox. un centimetru grosime.

Se aseaza feliile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 200 de grade timp de 20-25 de minute sau pana se rumenesc.

Dupa ce se scot din cuptor, se pun la racit pe un gratar, apoi se pot servi.

Pofta buna!

Mamaliga umpluta

Foarte simplu de facut, asa cum v-am obisnuit!:)

Ingrediente:

• 500 g malai
• 1,5 l lapte
• 250 g telemea
• 250 g cascaval
• 6 oua
• 1 ceasca smantana
• 50 g unt

Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert. Se bat ouale, se rade branza, se taie cascavalul cubulete.
Cand a dat laptele in clocot, se pune malaiul si se amesteca pana se face crema - nu trebuie sa fiarba, doar sa-si ia faina zeama.
Se amesteca bine mamaliga cu ouale si cascavalul. Se unge o tava termorezistenta cu unt si se aseaza mamaliga in ea.

Se toarna deasupra smantana, se presara branza si se da la cuptor pana se rumeneste.

Pofta mare!

Lamaita

Mor dupa prajitura asta dulce-acrisoara si asa cum o stiam eu nu am gasit reteta nicaieri......ceea ce vedeti e ''opera'' mea in intregime :))

Ingrediente:

• Ptr blat:
• 5 oua
• 10 linguri apa rece
• 250 g zahar pudra
• 200 g faina
• un praf de sare
• coaja rasa de la o lamaie
• Ptr crema:
• 4 lamai mari
• 250 g zahar 
• 3 linguri amidon
• 2 oua
• 200 g unt sau margarina
• nuca de cocos

Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga apa pe rand cate o lingura mixand in continuare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste. 

Se amesteca galbenusurile cu coaja de lamaie si se adauga la albusuri. Se adauga si faina putin cate putin amestecand incet.

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o tava, ideal ar fi de 20/30 cm sa se poata taia blatul in doua pe orizontala. Se toarna aluatul in tava si se niveleaza, apoi se coace la foc mic 25-30 de minute. 

Se face testul cu scobitoarea si se lasa sa se raceasca.

Se amesteca zaharul cu amidonul pentru crema, apoi se pun ouale si zeama stoarsa de la lamai(cam 250-300 ml). 

Se fierbe crema pana se ingroasa, apoi se da la rece. Untul la temperatura camerei se amesteca cu crema rece. 

Se lasa deoparte 2-3 linguri de crema, apoi se umple blatul. Crema ramasa se intinde deasupra si se presara cocos peste ea.

• daca nu va place prajitura acrisoara puteti folosi 2 lamai si completati cu suc de portocale pana la 300 de ml cat trebuie la crema
• acuma, ca sa iasa si mai pufosenie de prajitura ar trebui 10-12 oua :))

Pofta buna!

Ficatei cu ciuperci si sos de rosii la cuptor

Mi-au placut foarte mult pentru ca dupa o ora de stat la cuptor ficateii au ramas moi si zemosi :)

Ingrediente:

• 500 g ficatei de pui
• 250 ciuperci
• 1 ceapa medie
• 4 catei de usturoi
• 1 cana rosii pasate
• 2-3 linguri de ulei
• oregano,rozmarin,cimbru,maghiran
• sare,piper macinat
• marar sau patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Se unge o tava termorezistenta cu putin ulei si se porneste cuptorul la 180 de grade.
Ciupercile se spala si se zvanta, apoi se taie in patru daca sunt mici (eu asa am gasit) sau felii si se aseaza in tava. 

Ficateii spalati si curatati se pun peste ciuperci. 
Ceapa se curata si se taie felii mai grosute, iar usturoiul se zdrobeste si se pun ambele in tava printre ficatei.
Rosiile pasate se amesteca cu uleiul, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se adauga putin oregano, rozmarin, cimbru si maghiran uscat ( cam 1/2 lingurita din fiecare). Se amesteca bine si se pune peste ficatei, apoi se da totul la cuptor ptr aprox. o ora. 

Dupa ce se scot de la cuptor si s-au racorit putin, se presara verdeata tocata deasupra.

Pofta buna!

Panna cotta tricolora

Ingredinete:

• 400 ml frisca lichida naturala
• 100 ml lapte
• 40 g zahar
• 2 lingurite de gelatina pudra sau 3 linguri de amidon(am pus eu)
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 6 linguri sirop de menta
• 6 linguri sirop de fructe de padure

Mod de preparare:
Se amesteca frisca cu laptele. Se pun 150 ml din acest amestec la fiert, iar cand da in clocot se adauga siropul de menta amestecat cu 1 lingura de amidon si se mai fierbe pana se ingroasa amestecand mereu. 

Se toarna in pahare si se da la frigider.
Se prepara stratul al doilea. Punem la fiert 200 ml frisca cu lapte, zaharul si esenta de vanilie. Pastram 3 linguri de frisca pe care le amestecam cu o lingura de amidon. 

Adaugam amidonul cand da in clocot si mai fierbem pana se ingroasa, apoi se toarna in pahare peste primul strat si se da la frigider.

Ultimul strat se prepara la fel ca primul, se toarna in pahare si se da la frigider. 

Daca facem cu gelatina, se hidrateaza gelatina in cateva linguri de apa rece, apoi se imparte in trei si se amesteca cu fiecare strat in parte si se raceste la congelator.

Inspiratie:)

Aripioare de pui picante - Buffalo hot wings

Foarte bune, daca va place mancarea picanta va recomand sa incercati!

Ingrediente:

• 500 g aripi de pui
• 3 linguri ulei sau unt topit
• 4 linguri sos de ardei iute - paprika
• 1 lingura boia iute
• 1/2 ligurita sare
• 1/2 lingurita piper cayenne
• 1/4 lingurita piper negru

Ptr sos:

• 1 iaurt mic -125 g 
• 3-4 catei de usturoi
• 1 lingurita ulei
• 1 varf de cutit de sare

Mod de preparare:

Se taie varful aripilor si se arunca. Cealalta parte se taie din nou in doua pe la articulatie. Se curata, se parlesc la flacara aragazului sau cum prefera fiecare.
Se face un sos din ulei amestecat cu pasta de ardei iute si condimentele, se poate pune intr-o punga impreuna cu aripile, sau intr-o tava si se lasa la marinat jumatate de ora.

Se pot praji aripile pe gratar, in tigaie sau in cuptor, cum prefera fiecare. Eu le-am dat la cuptor intr-o tava termorezistenta ptr jumatate de ora la foc potrivit.

Se curata usturoiul si se piseaza, se amesteca cu sarea si uleiul pana devine o pasta albicioasa, apoi se adauga iaurtul se se serveste langa aripioare.
Pofta mare!
Inspiratie

Rulada turceasca mentolata

Simplu de facut....ca o budinca si bunaaaaaaaa rau! :)

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 50 g zahar
• 6 linguri sirop de menta
• 75 g faina
• 50 g unt
• 100 g nuca de cocos fulgi
• 200 ml frisca lichida
• 100 g alune de pamant

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu zaharul, se toarna laptele putin cate putin amestecand cu un tel, apoi se adauga siropul de menta si se pun la fiert. Cand capata consistenta unei budinci se ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga untul moale.

Intr-o tava se intinde uniform nuca de cocos, se toarna crema peste ea in mod uniform si se niveleaza, apoi se da la frigider. Se bate frisca spuma tare, apoi se intinde peste budinca tot in strat uniform si se presara peste ea alunele tocate, eventual putin prajite.

Se taie pe latime fasii de aprox 2 cm si se ruleaza usor formand mini rulade.

Pofta buna!

Lasagne bolognese

Ei bine, asa mai pe-nserate, cand ajung de la servici, reusesc sa mai fac si eu cate ceva bun....despre poze ce sa va mai zic...nu mai vad ele lumina zilei pana la vara :))

Ingrediente:

• 1 cutie foi de lasagne
• 100 g parmezan 

Pentru sosul ragu:

• 600 g carne tocata de vita (sau de care va place)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 400 g rosii decojite cuburi 
• rozmarin, salvie
• sare, piper macinat

Ptr sosul bechamel:

• 800 ml lapte 
• 100 g faina
• 100 g unt
• nucsoara rasa
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Se curata ceapa, morcovul si usturoiul si se taie felioare, apoi se prajesc in ulei. Se adauga carnea si se condimenteaza cu sare, piper, salvie si rozmarin. 

Se caleste carnea pana isi schimba culoarea, apoi se adauga 2 polonice de apa calda sau supa de legume si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cam 30 de minute amestecand din cand in cand. Dupa jumatate de ora se adauga rosiile taiate si se mai fierbe 15 minute impreuna cu acestea.
Intre timp se prepara sosul bechamel: se prajeste faina in untul topit, se adauga laptele rece amestecand mereu si se fierbe pana se ingrosa sosul. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Se unge o tava cu unt, se aseaza un rand de foi de lasagne, o patrime de sos bechamel, o patrime din sosul ragu, o lingura de parmezan. 

Se repeta tot aranjamentul inca de 3 ori, ultimul rand de foi de lasagne care se acopera cu sos bechamel si parmezan. 

Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor aprox. jumatate de ora la foc potrivit. Se serveste cu smantana.

Cu acesta reteta particip la concurs avand in vedere ca am folosit rosii decojite cuburi.
Pofta buna!