Rulada turceasca mentolata

Simplu de facut....ca o budinca si bunaaaaaaaa rau! :)

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 50 g zahar
• 6 linguri sirop de menta
• 75 g faina
• 50 g unt
• 100 g nuca de cocos fulgi
• 200 ml frisca lichida
• 100 g alune de pamant

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu zaharul, se toarna laptele putin cate putin amestecand cu un tel, apoi se adauga siropul de menta si se pun la fiert. Cand capata consistenta unei budinci se ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga untul moale.

Intr-o tava se intinde uniform nuca de cocos, se toarna crema peste ea in mod uniform si se niveleaza, apoi se da la frigider. Se bate frisca spuma tare, apoi se intinde peste budinca tot in strat uniform si se presara peste ea alunele tocate, eventual putin prajite.

Se taie pe latime fasii de aprox 2 cm si se ruleaza usor formand mini rulade.

Pofta buna!

Lasagne bolognese

Ei bine, asa mai pe-nserate, cand ajung de la servici, reusesc sa mai fac si eu cate ceva bun....despre poze ce sa va mai zic...nu mai vad ele lumina zilei pana la vara :))

Ingrediente:

• 1 cutie foi de lasagne
• 100 g parmezan 

Pentru sosul ragu:

• 600 g carne tocata de vita (sau de care va place)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 400 g rosii decojite cuburi 
• rozmarin, salvie
• sare, piper macinat

Ptr sosul bechamel:

• 800 ml lapte 
• 100 g faina
• 100 g unt
• nucsoara rasa
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Se curata ceapa, morcovul si usturoiul si se taie felioare, apoi se prajesc in ulei. Se adauga carnea si se condimenteaza cu sare, piper, salvie si rozmarin. 

Se caleste carnea pana isi schimba culoarea, apoi se adauga 2 polonice de apa calda sau supa de legume si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cam 30 de minute amestecand din cand in cand. Dupa jumatate de ora se adauga rosiile taiate si se mai fierbe 15 minute impreuna cu acestea.
Intre timp se prepara sosul bechamel: se prajeste faina in untul topit, se adauga laptele rece amestecand mereu si se fierbe pana se ingrosa sosul. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Se unge o tava cu unt, se aseaza un rand de foi de lasagne, o patrime de sos bechamel, o patrime din sosul ragu, o lingura de parmezan. 

Se repeta tot aranjamentul inca de 3 ori, ultimul rand de foi de lasagne care se acopera cu sos bechamel si parmezan. 

Se acopera tava cu o folie de aluminiu si se da la cuptor aprox. jumatate de ora la foc potrivit. Se serveste cu smantana.

Cu acesta reteta particip la concurs avand in vedere ca am folosit rosii decojite cuburi.
Pofta buna!

Tort delicios

Un tort special pentru o persoana speciala: LA MULTI ANI Adela!

Ingrediente:


Pentru blat:
7 oua
3 linguri cacao
7 linguri zahar
4 linguri faina
1 esenta de rom
Pentru umplutura:
3 oua
200 g zahar
400 ml lapte
3 linguri amidon
50 g ciocolata neagra
100 g unt
Pentru decor:
300 ml frisca lichida
200 g mascarpone
50 g ciocolata neagra

Mod de preparare:
Pentru blat, se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se continua baterea pana se topeste. Se incorporeaza galbenusurile unul cate unul, se pun esenta, cacaua si faina, amestecand usor cu o paleta de jos in sus. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa si tapetata si se coace 30-40 de minute la foc potrivit. Se lasa la racit si se taie in 3.
Pentru crema, se bat ouale cu zaharul, se adauga amidonul si laptele caldut si se pune la fiert. Cand incepe sa se ingroase ca o budinca se ia de pe foc si se adauga ciocolata si untul. Se lasa la racit.
Se aseaza o parte de blat pe un platou, se pune jumatate de crema, al doua parte de blat, restul de crema si se acopera cu ultimul blat.
Se mixeaza 200 ml frisca, se adauga mascarpone si se mixeaza pana la incorporare. Se imbraca tortul cu aceasta compozitie. Se topeste ciocolata, se amesteca cu frisca ramasa si se orneaza tortul cu ea.
Pofta buna!

Pizza cheezy crust

Ne place tare mult pizza cu blat subtire si margini cu branza, iar reteta asta mi-a reusit de fiecare data si nici nu-mi ia mult timp. 

Ingrediente:

Ptr blat:

• 200 g faina
• 125 ml lapte
• 20 g drojdie
• 3 linguri ulei
• un praf de sare
• un varf de cutit de zahar

Ptr topping:

• 200 g sunca
• 200 g salam picant
• 125 g mozzarella
• 200 g cascaval
• 100 g masline negre
• 1 ardei iute
• 2 rosii mari
• 2 lingurite ulei
• oregano,busuioc,cimbru
• sare, zahar

Mod de preparare:

Se amesteca drojdia cu laptele caldut si zaharul, apoi se framanta cu faina, sarea si uleiul cca 5 minute. 

Se intinde aluatul pe masa unsa cu ulei astfel incat sa fie cu 2-3 cm mai mare decat tava de la aragaz, apoi se aduna pe sucitor si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. 

Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade.
Se scurge mozzarella si se taie fasii, se da cascavalul pe razatoare. Pe marginile aluatului se pun fasii de mozzarella si cascaval, apoi se ruleaza marginile in jurul branzei lipind bine.

Rosiile oparite si curatate (puteti folosi si pasta de rosii sau bulion, ce aveti acasa) se paseaza cu mixerul vertical si se condimenteaza cu putin cimbru, busuioc, sare si zahar, apoi se amesteca si cu 2 lingurite de ulei. 

Se unge aluatul cu acest sos, apoi se aseaza sunca, salamul, maslinele si ardeiul taiat felioare (dupa preferintele fiecaruia, puteti adauga-inlocui ingredientele cu altele). Se presara deasupra cascavalul si mozzarella ramase si se da la cuptorul incins cca 20 de minute. 

Dupa ce s-a copt, se presara deasupra oregano si se portioneaza.

Eu as zice ca e cel mai rapid si subtire blat de pizza, dar sunt convinsa ca fiecare are o reteta preferata. Cantitatile sunt pentru tava mare de la aragaz.

Pofta buna!

Tort cu mere si crema de zahar ars

Bunaciune de tort! L-am facut de ziua lui fii-mea pentru ca ca mi s-a parut foarte natural. Si fiindca ne-a placut mult de tot, l-am mai facut o data :) Pentru bunatatea asta dulce si aromata ii multumesc Cristinei care m-a inspirat.
Si pentru ca tot e cu mere, am sa particip si la Provocarea Xandrinei de luna aceasta!

Ingrediente:

• 4-5 mere
• 8 linguri zahar
• 50 g unt
• 1 lingurita scortisoara

Crema:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 500 ml lapte

Blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 plic zahar vanilat
• un  praf de sare

Mod de preparare:

Se caramelizeaza zaharul in cratita in care urmeaza sa coacem tortul, apoi se lasa sa se raceasca. Intre timp se curata merele de coaja si samburi si se taie in sferturi. Se aseaza merele peste zahar, se presara scortisoara si bucatele de unt si se dau la cuptor cca 20 de minute la 180 de grade.

Se mixeaza ouale ptr crema cu zaharul si cu laptele si se toarna compozitia peste merele coapte. Se da la cuptor ptr alte 30 de minute.

Pregatim blatul: se bat albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat mixandu-se in continuare pana se topeste. Faina se cerne si se adauga in ploaie amestecand usor de jos in sus cu o spatula. Se toarna compozitia peste crema si se niveleaza, apoi se mai coace inca 20-25 de minute. 

Se lasa sa se raceasca, apoi se rastoarna pe un platou. 

Se orneaza dupa preferinte sau se papa asa cum e, ca e la fel de bun :D parol!

Si acum printesa mea: