Spätzle cu mac si sos cald de cirese

Deeeeciii, iar am poftit la ceva dulce!:)) Vazut, placut si executat! Si credeti-ma ca sunt foarte bune! <3

Ingrediente:

• 900 g spatzle
• 4-6 linguri unt
• 4 linguri mac macinat
• 4 linguri zahar
• zahar praf pentru pudrat deasupra

Pentru sosul de cirese:

• 1 compot (720 g) de cirese fara samburi
• 1-2 linguri amidon sau faina
• 1/2 lamaie
• 1 lingura zahar
• 1 bat scortisoara

Mod de preparare

Se scurge siropul de pe cirese intr-o craticioara si se pune pe aragaz la incalzit. Amidonul sau faina se amesteca intr-o farfurie cu zaharul, 4 linguri sirop din compot si zeama de la lamaie.

Se toarna amestecul de amidon peste siropul din craticioara si se fierbe impreuna cu batonul de scortisoara 2-3 minute pana se ingroasa amestecand cu un tel. Cand e gata se ia de pe foc, se scoate batonul de scortisoara si se adauga ciresele peste sos. Se pastreaza cald.

Intr-o tigaie sau cratita ceramica se pune untul la topit la foc potrivit. Se adauga toata cantitatea de spatzle si se prajesc circa 10 minute amestecand din cand in cand.

La sfarsit se presara macul si zaharul peste ele si se amesteca bine pana se caramelizeaza zaharul. 

Se iau de pe foc si se servesc cu sosul de cirese cald alaturi. Se pot pudra cu putin zahar praf.

Pofta buna!

Cannelloni cu mac si sos de fructe de padure

Imi plac pastele cu branza, imi place si macul, de fructele de padure nu mai zic! Asa ca atunci cand am vazut reteta asta am zis ca-i musai sa o fac! Si unde mai pui ca se fac si repede, mai mult tre sa stea la cuptor :) 

Ingrediente:

• 16-18 bucati cannelloni
• 500 g banza quark sau ricotta
• 200 g creme fraiche (smantana cu min 30% grasime)
• 200 g mac
• 100 g stafide sau afine uscate
• 100 g zahar
• 4 oua
• 500 ml lapte
• 2 plicuri zahar vanilat
• unt pentru uns tava
• zahar pudra ptr ornat

Pentru sosul de fructe:

• 300 g fructe de padure congelate
• 8-10 linguri apa
• 6-8 linguri zahar

Mod de preparare:

Se amesteca branza cu smantana, macul, stafidele maruntite, un zahar vanilat si 50 g zahar pana la omogenizare. 

Se umple un posh sau o punga cu jumatate din cantitate si se rasuceste bine la capat sa nu iasa umplutura (eu nu am folosit nici un varf, punga mea are la capat exact circumferinta unul tub de cannelloni asa ca s-au potrivit perfect). Se umplu pe rand tuburile de cannelloni si se aseaza intr-o tava termorezistenta unsa cu unt.

Se mixeaza ouale cu 50 g zahar si celalalt zahar vanilat, apoi se adauga laptele mixand pana il incorporam pe tot. Se toarna amestecul in tava peste cannelloni, apoi se da totul la cuptorul incis pentru 40 de minute la 180 de grade.

Intre timp pregatim sosul de fructe: intr-o craticioara se pun la fiert apa cu zaharul si fructele de padure. Se fierb circa10-15 minute amestecand din cand in cand pana incepe sa se lege ca un sirop.

Pastele se servesc calde cu sos de fructe sau pudrate cu zahar. 

Sunt delicioase!

Pofta buna!

Tarte alsacienne

O prajitura foarte buna asemanatoare cu cheesecake-ul american! M-am indragostit de ea de cum am vazut-o si am tot cautat pe net retete pana am gasit ceva care sa fie cat de cat ok (nu toate retetele de pe net sunt corecte si bune si prefer sa verific din mai multe surse). Este foarte buna, v-o recomand cu drag, daca va plac tartele si cheesecake-ul :)

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 40 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie (Bio daca gasiti)
• 5 linguri lapte rece
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 500 g branza quark (un fel de branza de vaci cremoasa)
• 250 g creme fraiche (smantana cu 30% grasime)
• 4 oua
• 150 g faina
• 250 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• un praf de sare

Mod de preparare:

Mai intai pregatim aluatul de tarta: se amesteca faina cu praful de sare si zaharul intr-un bol, se adauga coaja de lamaie si untul taiat cubulete si se amesteca usor cu mainile. La sfarsit se adauga laptele si se framanta pana obtinem un aluat omogen - daca aluatul e prea tare mai puteti adauga o lingura doua de lapte. Se inveleste aluatul intr-o folie si se da la frigider pentru circa o ora.

Pentru umplutura: se amesteca intr-un bol faina cu zaharul, zaharul vanilat, branza, smantana si galbenusurile pana la omogenizare. 

Separat se mixeaza bine albusurile cu un praf de sare.

Se amesteca usor cu o spatula albusurile batute spuma cu amestecul de branza.

Se intinde aluatul cu sucitorul pe masa infainata, dandu-i o forma rotunda cu care sa putem imbraca o forma de tort, inclusiv peretii acesteia. Se aseaza aluatul in forma de tort unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt, se intinde bine cu mainile daca mai este nevoie, apoi se toarna umplutura si se niveleaza usor. 

Se caoce tarta 20-30 de minute la 180 de grade, apoi inca 20 de minute la 150 de grade. Pentru a nu se crapa la suprafata, e preferabil sa o lasati la racit in cuptor, iar apoi la temperatura camerei, dupa care se da la rece pana la servire.

Inainte de a o taia puteti sa o pudrati cu zahar praf.

Pofta buna!

ISPITA DE CIOCOLATA - HAPPY BIRTHDAY TO ME!

M-am gandit sa-mi fac cadou de ziua mea ceva buuuuun.....dupa ce am studiat mai multe torturi, a castigat acesta! E de vara pentru ca se face la rece, e rapid si contine tot ce-mi place: frisca, ciocolata, capsuni, biscuiti, nutella si branza! L-am facut in tavita de chec pentru ca da mai bine, dar se poate face si in forma rotunda de tort cu margini detasabile. La multi ani mie si haideti la o feliuta de tort bun bunut de te lingi pe degete! 

Ingrediente:

Primul strat:

• 250 g biscuiti digestivi sau cu cereale
• 250 g nutella sau crema de alune
• 500 g capsuni

Al doilea strat:

• 250 ml frisca lichida 30% grasime
• 250 g branza quark 40% grasime
• 2 linguri zahar tos
• 2 plicuri zahar vanilat
• 2 linguri cacao
• 1 plic gelatina

Al treilea strat:

• 250 ml frisca lichida 30% grasime
• 200 g ciocolata neagra cu min.60% cacao
• 2 linguri zahar tos
• 30 g ciocolata alba

Mod de preparare: 

Se tapeteaza tava in care vom asambla tortul cu o folie alimentara. 

Biscuitii se zdrobesc astfel incat sa ramana si bucatele mai mari, apoi se amesteca cu nutella sau crema de alune. Se aseaza in tava compozitia si se niveleaza cu o lingura, apoi se da la frigider.

Capsunile se curata de codite si se spala, apoi se lasa sa se scurga pe un servetel absorbant. Se pune gelatina la hidratat impreuna cu 4-6 linguri de apa pentru 10 minute, apoi se incalzeste la foc mic pana se dizolva, dupa care se lasa la racit.

Se mixeaza frisca la viteza maxima iar cand incepe sa se intareasca se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi cacaua si branza reducand viteza la minim pana se incorporeaza toate. 

Se aseaza capsunile una langa alta pe doua randuri, peste blatul de biscuiti. Se toarna crema deasupra, cu grija sa se umple bine spatiul dintre capsuni, apoi se niveleaza deasupra si se da la frigider.

Pentru ultimul strat se incalzeste frisca impreuna cu zaharul pana la punctul de fierbere. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca cu un tel pana la omogenizare. Se lasa 10 minute sa se raceasca amestecand din cand in cand.

Se toarna in tava ultimul strat si se orneaza deasupra cu ciocolata alba. Eu am avut bilute de ciocolata, dar se poate topi ciocolata alba si se orneaza dupa imaginatie.

Se da din nou la frigider, ideal ar fi 4-5 ore, sa se inchege bine toate straturile. Se taie cu un cutit bine ascutit sau cu un cutit zimtat, pe cat posibil cu sectiune in capsuni pentru ca da mai bine.

Pofta buna!

Muffins cu capsuni a la Minichefs

Desi imi era mila de capsuni, ca le prefer proaspete si nu coapte, sa stiti ca nu-mi pare deloc rau ca le-am "stricat" ! :)) E grozava reteta!

Ingrediente:

250 g faina

175 g zahar

1 praf de copt

1 baton de vanilie

1 ou

50 ml ulei

200 ml lapte

250 g capsuni

Mod de preparare:
Se amesteca faina cu praful de copt si bobitele de vanilie scoase din pastaie.

In alt bol se mixeaza zaharul cu oul, se adauga incet laptele, apoi uleiul si se mixeaza bine pana se topeste zaharul.

Se toarna ingredientele umede peste cele uscate si se mixeaza bine sa se omogenizeze. La sfarsit se adauga si capsunile spalate si taiate cubulete si se amesteca usor cu o lingura.

Se pregatesc formele de briose si se pune in fiecare o lingura sau doua de aluat in functie de cat sunt de mari astfel incat sa nu fie chiar pline.

Se coc briosele in cuptorul preincalzit cam 25-30 de minute la foc potrivit, circa 180 de grade. Se verifica cu scobitoarea cand sunt frumos rumenite si daca s-au copt se scot la racit.

Se servesc pudrate cu zahar, daca va place.

Pofta buna!