Varza murata cu carne si rosii

O mancare simpla si buna :)

Ingrediente:

• 1 varza murata
• 600 g pulpa de porc
• 1 conserva rosii decojite
• 1 ceapa
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita oregano
• sare,piper macinat

Mod de preparare:

Se curata ceapa, se toaca si se pune la calit in ulei.

Dupa ce s-a inmuiat se adauga carnea taiata cuburi si se caleste pana isi schimba culoarea, impreuna cu cimbrul. 

Se adauga varza tocata si 500 ml apa calda si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 40 minute, dupa care punem rosiile, oregano, condimentele si lasam sa mai fiarba 10 minute. 

Gata!

Pofta buna!

Mancare de pere cu carne

Pentru ca Betty a propus la provocarea lunii ca ingrediente perele si pentru ca tocmai le-am gasit pe piata pe cele de care aveam nevoie, mi-am adus aminte de o mancarica tare buna pe care am preparat-o anul trecut si care ne-a incantat. Este o tocana de porc dulce-acrisoara din Ardeal, nu foarte cunoscuta si care se preapara cu un anume soi de pere, cu coaja verde-maronie si carnea tare ca gutuia, mari cat o minge de handbal. :)

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc
• 2 kg pere
• 2 linguri de untura
• 1 paharut de vin
• 2-3 cepe rosii
• sare, piper, boia

Mod de praparare:

Se taie ceapa felii si se trage in untura. Carnea se taie imbucaturi mari si se arunca langa ceapa sa se rumeneasca, apoi se stinge cu vin si cu apa, se condimenteaza cu piper si boia si se lasa sa fiarba acoperita la foc mic.

Se curata perele de coaja, se taie in patru si se scot cotoarele, apoi se pun la prajit in untura pana capata o crusta auriu-aramie.

Cand tocana-i aproape gata se potriveste de sare, se adauga perele si se mai lasa un sfert de ora sa fiarba.

Daca va place gustul dulce-acrisor, cu siguranta o sa va placa si tocana asta. E din ciclul "ca la mama acasa".

Pofta buna!

Ardei umpluti cu cus-cus si rosii

Ingrediente:

• 12 ardei grasi mari
• 600 g carne tocata de pui, porc, vita sau amestec
• 200 g cus-cus
• 1/2 legatura patrunjel verde tocat marunt
• 1/2 legatura marar tocat marunt
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2-3 linguri ulei
• 600 ml rosii pasate
• sare, piper macinat

Mod de preparare:
Se spala ardeii, se curata de cotor si seminte si se sareaza.
Se curata ceapa si usturoiul si se calesc in ulei pana se inmoaie, apoi se adauga carnea tocata, verdeata, 400 ml de rosii pasate si cus-cusul. Se condimenteaza cu sare si piper si se umplu ardeii cu aceasta compozitie cu ajutorul unei lingurite.
Se aseaza ardeii in picioare intr-o oala incapatoare, se adauga rosiile ramase si apa cat sa ii acopere. Se fierb la foc mic cca 30-40 de minute.
Se servesc cu pofta!

Mamaliguta in straturi cu branza si carnaciori

Te lingi pe bot!
Ingrediente:

• 500 g faina de malai
• 250 g branza telemea
• 300 g carnati de porc
• 300 ml smantana
• sare
• 2 linguri ulei
• unt ptr uns tava

Mod de preparare:

Se pun la fiert 2 l de apa cu sare. Cand fierbe se adauga faina in ploaie, se amesteca bine si se lasa sa fiarba la foc mic cca 10 minute. Carnatii se taie felii si se prajesc in ulei. Telemeaua se da pe razatoare.

Intr-o tava termorezistenta unsa cu unt sa aseaza 1/3 din mamaliga, apoi 1/2 din branza rasa presarata cu smantana, din nou 1/3 din mamaliga, carnatii prajiti, restul de mamaliga, iar deasupra se presara branza ramasa.

Se da tava la cuptorul preancalzit ptr 20-30 de minute. Se serveste cu pofta.

Pofta buna!

Cotlet de porc pane cu rozmarin

Pofta de ceva bun? E simplu de facut si foarte satios!
Ingrediente ptr 4 portii:

• 4 felii cotlet de porc
• 1 ou
• 4 linguri faina alba
• 8 linguri pesmet
• 1/2 legatura rozmarin proaspat
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri ulei
• sare, piper macinat

Mod de preparare:

Se toarna pesmetul pe o farfurie si se amesteca cu rozmarinul tocat si cu usturoiul pisat. Se toarna faina in alta farfurie, iar oul se bate cu putina sare in a treia farfurie. Se condimenteaza carnea cu sare si piper pe ambele parti, apoi se tavaleste prin faina,ou si pesmetul cu rozmarin. Se prajesc intr-o tigaie mare, in uleiul incins, cate 5 minute pe fiecare parte. Se scot pe un servet de hartie care sa absorba uleiul si apoi se serveste alaturi de piure de cartofi, salata sau garnitura preferata.

Pofta buna!